গরুর ভুঁড়ি (ট্রাইপ) একটি বিশেষ ধরণের অঙ্গাংশ, যা নরম ও চর্বিযুক্ত টেক্সচারের জন্য পরিচিত। এটি ধীরে রান্নার মাধ্যমে গভীর ও সমৃদ্ধ ফ্লেভার তৈরি করে এবং বিশেষত ভুনা হিসেবে জনপ্রিয়।
পরিস্কার করা ভুঁড়ি—প্রোটিন, জিঙ্ক ও এনজাইমে সমৃদ্ধ; ঐতিহ্যবাহী খাবারে ব্যবহারযোগ্য ও পুষ্টিকর।