বেলে মাছ নরম ধরনের মাছ, এর কাটাও নরম। অনেকেই বেছে খান না, কাটাসহ খেতে পছন্দ করেন। এতে আয়রন ও ক্যালসিয়াম পাওয়া যায় বেশি। মা'কে দেখেছি ছোট বেলে ঝোল করে রান্না করতেন না, কাঁচামরিচ বেশি দিয়ে শুকনো করে বেলে মাছের মরিচ খোলা রাঁধতেন।। গরম ভাতের সাথে বেলে মাছের সেই স্বাদ অন্য তরকারির কথা ভুলিয়ে দিতো।
নদীর বেলে মাছ আমাদের দেশীয় ঐতিহ্যের অন্যতম খ্যাতনামা মাছ। নদীর স্বচ্ছ পানিতে বেড়ে ওঠা এই মাছটি তার মিষ্টি স্বাদের জন্য বিশেষ জনপ্রিয়। বেলে মাছের মাংস খুবই নরম, আর এর রেসিপি তৈরি করতে সময়ও কম লাগে, তাই এটি অনেকের প্রিয় খাবারের তালিকায় শীর্ষে থাকে।
কেন খাবেন বেলে মাছ?
• পুষ্টিগুণে ভরপুর: বেলে মাছে রয়েছে উচ্চ প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ও অন্যান্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন, যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
• স্বাদের অনন্যতা: বেলে মাছের স্বাদ কেবল নদীর মাছেই পাওয়া যায়, যা খেতে অসাধারণ।
• স্বাস্থ্যকর: এটি সহজে হজম হয় এবং হার্ট ও ব্রেইন হেলথের জন্যও উপকারী।
কেন আমাদের থেকে মাছ ও মাংস ক্রয় করবেন?
আমাদের কাছে পাবেন মাছ বা মাংস রেডি টু কুক।
কাটিং ও প্রসেসিং এর পরে নীট ওজন করা হয়।
২৫০গ্রাম থেকে প্যাক শুরু তাই বাড়তি কিনে টাকা নস্ট করার প্রয়োজন নেই।
আমাদের সকল মাছ বা মাংস এয়ার টাইট প্যকেটে প্যাক করা হয় তাই দীর্ঘদিন ফ্রীজে সংরক্ষণ করা যায়।
মাঝারী সাইজ বেলে মাছ
গ্রাম্য ফিশ ও মিট প্লান্টে যেভাবে বেলে মাছ প্রসেসিং করা হয়
